segunda-feira, 28 de julho de 2014

E assim que nosso miojo é feito

Não se assuste com essa imagem…



As coisas mudaram!



Começa todo o processo fazendo a massa. De acordo com Kenshiro, a parte mais importante deste processo é misturar a massa até que cada partícula de farinha tenha atingido todas as partículas de água.



A massa então é enrolada em folhas, e fica descansando 45 minutos. O envelhecimento da massa permite que o glúten se desenvolva adequadamente, o que, então, vai dar ao produto final a textura desejada.



Depois, as folhas de massa são cortadas em tiras, e o miojo começa a se formar.



Então, o macarrão é cortado mais uma vez, fazendo o seu caminho através de diferentes seções da máquina, até a embalagem.





 …Viu, como se faz?



Roubei lá do SOS Solteiros











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